Dadar Gulung Ubi Ungu

 

BAHAN
· 150 gr tepung terigu
· 75 gr Ubi ungu (dikukus)
· 1 butir telur
· 1 sdm margarin (cair)
· 350 ml susu cair
· 1/2 sdt garam

BAHAN ISI INTI ·
1/2 buah kelapa parut
· 100 gr Gula merah (di larutkan)
· Gula pasir (sesuai selera)
· 75 ml air
· 1 lembar daun pandan (simpulkan)

CARA MEMBUAT ISI INTI :
Didihkan gula merah iris dengan air hingga larut, saring .
Campur larutan gula merah, gula pasir, garam, kelapa parut, masak sambil di aduk sampai meresap, sisihkan .

CARA MEMBUAT KULIT :
Blender ubi ungu dengan susu cair hingga halus, campur dengan bahan yang lainnya, saring .
Panaskan teplon oleskan dengan sedikit margarin, ambil sesendok sayur adonan, tuangkan ke teplon, buat dadar tipis,masak hingga matang, angkat.
Lakukan berulang kali hingga adonan habis.
Ambil kulit dan isi dengan sesendok isi inti, lipat kanan kiri, gulung ..
Sajikan

Read More

Donat Panggang Green Tea

Donat Panggang Green tea Untuk 16 buah

Bahan:
100 mentega tawar
75 gram Nestlé Carnation
3 butir telur
1 kuning telur
150 gram tepung terigu protien rendah
1 sendok makan greentea bubuk
1/8 sendok teh essens greentea
8 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
150 gram gula pasir
Bahan hiasan glasur:
1 putih telur
125 gula tepung
1/2 sendok teh air jeruk lemon
Cara membuat:
1.Panaskan mentega tawar, margarin dan Nestlé Carnation sampai meleleh. Angkat dan tambahkan essens greentea lalu aduk rata.
2.Masukkan telur, pasta greentea dan tepung terigu yang sudah dicampur greentea bubuk sambil diayak dan diaduk rata, lalu sisihkan.
3.Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
4.Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata.
5.Tuang sedikit demi sedikit campuran tepung terigu ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
6.Tuang di loyang tulban kecil yang telah dioles tipis margarin dan dialasi dengan loyang yang diberi sedikit air.
7.Oven 30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
Hiasan Glasur:
1.Kocok putih telur sampai setengah mengembang.
2.Masukkan gula dan tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
3.Tambahkan air jeruk lemon kemudian kocok rata.
4.Hias donat dengan glasur.

Read More

Puding Mentega Mozaik

 

Bahan-bahan :

- 1 sct agar2 plain (saya pake Swallow)
- 150-200 gr gula pasir (optional)
- 5 sdm susu milk putih
- 75 gr mentega
- 2 btr telur ayam
- 50 gr tepung terigu
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 600 ml (3 gelas) air
- pewarna makanan (saya pake 3, merah, hijau dan ungu)

cara pembuatan :
1. Masukkan gula, agar2 dan tambahkan sedikit air lalu aduk agar tdk bergerindil. Kemudian tuang semua sisa air. Note: Kalo di resep pake 4 gelas air, sebaiknya di pake 3 gelas saja agar pudingnya kokoh dan tdk lembek.
2. Masak agar2 sampai mendidih. Bagi 2 bagian, bagian pertama nanti di campur mentega dkk trus bagian ke 2 di bagi 3 lagi (beri warna masing2...merah, hijau dan ungu). Dengan perbandingan 1:2 utk Mozaik:puding mentega
3. Dinginkan agar2 yg berwarna, setelah kokoh potong dadu. Masukkan ke loyang potongan agar2 ini (saya pake uk 8x20 cm).
4. Masak lagi agar2 yg pertama sampai mendidih. Trus kita buat campuran menteganya: Taruh di wadah tahan panas, mentega, telur, susu, vanili dan terigu. Mixer sampai berwarna pucat lalu siram dg agar2 yg msh panas tadi. Aduk rata, bisa juga dg di masak lagi sampai mendidih. Tunggu sampai uap panasnya hilang, lalu tuang ke loyang. Aduk sebentar...biar mozaiknya (agar2 warna) rata. Dinginkan.
5. Keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera
6. Puding mentega mozaik siap dihidangkan

Read More

Ayam Rica Kemangi

Bumbu
- 5 siung baput uk besar,
- 8 siung bamer ukuran besar,
- 10 cabe rawit,
- 2 cabe merah besar,
- 3 buah kemiri,
- seruas kunyit haluskan lalu tumis smpe harum masukkan seruas jahe geprek,
- 1 batang sereh geprek,
- 2 lmbar daun jeruk sobek,
- garam dan sedikit penyedap rasa
masukkan ayam rebus aduk sampai bumbu merata dan meresap masak lagi dengan api sedang saja...
cek rasa dan terakhir masukkan segenggam kemangi aduk lalu angkat dan sajikan....

Read More

Cumi Asam Manis

Bahanya:
* 500 g cumi, potong sesui selera
* 1 buah bawang Bombay, potong kasar
* 3 siung bwg putih, cincang halus
* 1/2 buah wortel, potong korek api
* 2 buah cabe merah, potong potong
* 2 buah cabe hijau potong potong
* 2 lembar daun jeruk
* 2 buah tomat, potong potong
* 2 sdm saus cabe
* 2 sdm saus tomat
* 2 sdm saus tiram
* gula garam secukupnya

Cara Memasaknya:
1.) Tumis bawang Bombay, bwg putih & daun jeruk hingga wangi.
2.) Masukan wortel, cabe merah + hijau. aduk hingga layu.
3.) Masukan tomato, saus tomato, saus cabe, saus tiram, garam + gula. Masukan sedikit air. asuk hingga rata.
4.) Masukan cumi aduk hingga rata. jika cumi udah mengeras angkat.
Tips:
Jika masak cumi ingin benar2 empuk, terlebih dulu dikukus hingga empuk sebelum di masak.

Read More

Cheese Cake 3 Bahan

 Bahan

- Telur ( kuning 1 putih 2 )
- Susu 270ml ( bisa pake air putih / susu sachet dilarutkan )
- Wafer recheese nabati

Caranya
- Haluskan wafer , tambahkan susu, kuning telur, aduk aduk sampai rata
- Dalam wadah terpisah ( mixer / kocok pake wish telur putih sampai berwarna putih soft peak aja jangan terlalu kaku )
- Campur kedua bahan, sistem balik , pelan pelan supaya adonan gak turun
- Masukkan ke loyang ( oven susu 150 selama 40 menit ) atau pan dengan teflon dengan api kecil
- Stelah matang dinginkan di lemari es
- Sajikan
Note : jika mau adonan lebih padat bisa di tambahkan sedikit tepung terigu

Read More

Pepes Ikan

1 ekor ikan mas berukuran 0, 5 kg (cuci bersih)
15 lembar daun kemangi segar yang telah dicuci bersih
3 lembar daun salam
Tomat hijau iris dengan ketebalan sedang
Daun pisang yang telah dijemur sebentar di bawah sinar matahari agar daunnya sedikit lemas dan mudah dibentuk
Tusukan gigi untuk penyemat
Bumbu Pepes Ikan yang di Haluskan :

1 ruas jari kunyit
3 butir kemiri
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan :

1. Haluskan bahan-bahan yang perlu dihaluskan dengan menggunakan cobek atau blender, setelah  halus, lumurkan bumbu pada ikan.
2. .Sementara itu, siapkan kukusan dengan mendidihkan air untuk bagian bawahnya;
3. Siapkan daun pisang yang telah bersih dan lemas, beri sebagian daun kemangi yang telah siap, potongan tomat hijau, dan daun salam;
4. Letakkan ikan yang telah dilumuri bumbu halus, kemudian tutupi dengan sisa daun kemangi, potongan tomat, dan daun salam, bila masih ada sisa bumbu;
5. .Bungkus ikan dengan rapi, sematkan 1 bagian dengan tusuk gigi, sementara masukkan sisa bumbu halus dari sisi yang lain, kemudian tutup dengan tusuk gigi, pastikan daun tidak bocor. Jika perlu Anda bisa mendobel daun pisang yang digunakan untuk membungkus;
6. Cek kukusan, bila air telah mendidih, masukkan ikan, kukus hingga matang;
7. Siapkan panggangan, bakar ikan yang telah dikukus matang dan masih lengkap dengan bungkusan daun pisangnya di atas bara api, hingga aromanya keluar, matikan api. Sajikan

Read More

Es Alpukat Lapis Coklat

Resep Es Alpukat Lapis Cokelat Lembut di Mulut Gampang Dibuat
Bahan-bahan:
- 3 buah alpukat
- 200 ml susu cair
- 3 sdm susu kental manis
- cokelat secukupnya
- stik es secukupnya
Cara membuat:
1. Blender halus alpukat bersama susu cair dan susu kental manis.
2. Siapkan wadah es, tuang di cetakan hingga penuh. Masukkan freezer kurang lebih 10 menit, biarkan agak padat, keluarkan.
3. Tusukan stik es di tengah-tengah setiap cetakan, karena akan lebih mudah berdiri jika adonan es sudah agak padat. Masukkan lagi ke freezer.
4. Lelehkan cokelat. Keluarkan es dan cabut dari cetakan. Celupkan ke dalam cokelat dan biarkan cokelat membeku jadi pelapis es alpukat.

Read More

Onde - Onde Kentang

Bahan kulit
250 gr tepung ketan
35 gr tepung beras
50 gr kentang, kukus dan haluskan
125 gr gula pasir
1/4 sdt vanilli
1/2 sdt garam
200 ml air
100 gr wijen putih
Minyak utk menggoreng
.
Bahan isian
100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
60 gr gula pasir
1 daun pandan simpulkan
100 ml santan
1/4 sdt garam
.
Cara membuat kulit
1. Campur kentang dan semua bahan kering, aduk hingga rata.
2. Panaskan air, cukup hingga panas aja gak usah sampai mendidih.
3. Tuang air panas dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Saya pakai gak sampai 200 ml, kurleb 150 ml aja.
4. Bulatkan adonan, saya bulatkan 25gr
.
Cara membuat isian
1. Kukus kacang hijau selama 20 menit. Angkat dan haluskan
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam dan santan. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan
3. Timbang dan bulatkan masing2 10 gr. Sisihkan
.
Assembly
1. Pipihkan kulit, buat cekungan dan beri isian. Tutup rapat dan bulatkan kembali
2. Celupkan ke air dingin dan gulingkan di wijen. Kepal2 supaya wijen menempel dan membentuk bulat
3. Panaskan minyak, goreng onde2 dengan api kecil hingga mengapung dan berwarna coklat kekuningan
4. Angkat dan tiriskan

Read More